RƯỢU VANG CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico là một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất thế giới, tuy nhiên hiện nay có nhiều người chưa biết rõ về Chianti Classico nên hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn về loại rượu vang trứ danh này.
Về mặt tiêu thụ, hiện nay Chianti Classico được xuất khẩu trên 160 nước, trong đó Mỹ là nước nhập khẩu nhiều nhất (khoảng 37%), sau đó là tiêu thụ trong nước (tiêu thụ tại vùng và xuất sang các vùng khác) khoảng 19%, tiếp theo là Canada, Vương Quốc Anh, Đức, Thụy Sỹ và các nước khác.
Chianti nằm ở miền trung nước Ý, Chianti Classico là vùng đất nằm giữa Florence và Siena:
Chianti Classico được chia thành 11 vùng nhỏ như hình bên trải dài từ San Casciano đến Castenouve Berardenga. Mỗi vùng được phân biệt bởi sự kết hợp của các thuộc tính tự nhiên độc đáo (thành phần đất, tiểu khí hậu, vị trí của cây nho, v.v.) và các yếu tố con người (nền tảng văn hóa, truyền thống địa phương, tinh thần cộng đồng). Tổng diện tích trồng nho rơi vào khoảng 70.000ha, nằm trên cao nguyên ở độ cao từ 200 đến 800m so với mực nước biển. Khí hậu ở khu vực này là khí hậu địa trung hải, nhiệt độ mùa đông xuống thấp, mùa hè khô nóng thường nhiệt độ lên tới trên 350C. Về mặt địa chất, có nhiều chất đất khác nhau từ đất đá phiến, đất sa thạch, đất đá vôi, đất cát sét với hàm lượng sét trung bình.
Vậy rượu vang Chianti Classico có từ bao giờ? Theo một số tài liệu mà người ta tìm thấy được thì rượu vang Chianti có từ năm 1398 và là một loại rượu vang đỏ lâu đời. Đến năm 1500 rượu vang Chianti bắt được sử dụng bởi các Giáo hoàng, ví dụ như Giáo hoàng Paul III vào khoảng năm 1536 đã uống Chianti theo đề nghị của Sante Lancerio, nhà sử học, nhà địa lý và trên hết, người đóng chai rượu cá nhân của Giáo hoàng. Năm 1716 Cosimo III, Đại công tước xứ Tuscany, chính thức phân định vùng sản xuất Chianti: một khu vực nằm giữa các thành phố Florence và Siena nơi những chai rượu vang được sản xuất và đạt được thành công lớn. Tại thời điểm đó loại rượu có tên là "Chianti" được sản xuất tại lãnh thổ được gọi là "Chianti". Vào đầu thế kỷ 20, khi danh tiếng của rượu vang Chianti đã tăng lên hàng năm và lãnh thổ sản xuất đã không còn có thể đáp ứng nhu cầu trong và ngoài nước ngày càng tăng, rượu vang bắt đầu được sản xuất bên ngoài khu vực Chianti phân định vào năm 1716, còn được gọi là "Chianti" hoặc rượu “theo phong cách Chianti”. Vì vậy vào năm 1924 để bảo vệ thương hiệu của mình, các nhà sản xuất của Chianti ban đầu đã thành lập “Consorzio per la tutela del vino tipico del Chianti e della sua marca di origine” (Hiệp hội Bảo vệ rượu vang Chianti điển hình và nguyên bản). Nhãn hiệu được chọn ngay lập tức là Gà trống đen, biểu tượng lịch sử của liên minh quân sự Chianti và được thể hiện bởi họa sĩ nổi tiếng Giorgio Vasari trên trần của lâu đài cổ Salone dei Cinquecento ở Florence.
Năm 1932, một nghị định cấp bộ cụ thể đã được ban hành để phân biệt rượu vang Chianti được sản xuất tại khu vực xuất xứ của nó bằng cách thêm tính từ “Classico”. Kể từ đó, rượu vang sản xuất bên ngoài khu vực địa lý ban đầu được gọi là "Chianti", trong khi Chianti Classico là rượu vang được sản xuất trong khu vực sản xuất ban đầu, nơi được biết đến từ năm 1716 với cái tên "Chianti".
Rượu vang Chianti Classico được sản xuất từ giống nho gì? Theo quy định, rượu vang Chianti Classico phải được từ 80% giống nho Sangiovese, phần còn lại có thể được làm từ các giống nho bản địa như Canaiolo hoặc Colorino, cộng với các giống quốc tế như Cabernet Sauvignon và Merlot.
Rượu vang Chianti Classico có màu đỏ ruby, với hương thơm của hoa Violet, quả anh đào, mùi gia vị, ngoài ra cũng có thể có thêm các mùi khác nữa như: dấm Balsamic, rau kinh giới, mùi cà phê espresso…
Rượu vang Chianti Classico có những quy định phân hạng như thế nào? Dưới đây là tháp phân hạng của rượu vang Chianti Classico:
Dựa vào tháp phân hạng bên trên thì bạn có thể chọn cho mình Annata, Riserva hoặc Gran Seleczione. Nếu bạn chọn Annata thì loại vang này có mùi vị quả đỏ, khá cân bằng, dễ uống và cảm nhận sự tươi mới khi uống. Nếu bạn chọn Riserva thì loại vang này có mùi vị quả đỏ, các tầng hương thể hiện rõ, có cấu trúc cân bằng khi uống và hậu vị tốt. Nếu bạn chọn loại Gran Selezione thì loại vang này có mùi vị hoa quả đỏ, một chút cay, độ chát mềm mượt, độ chua tốt và khả năng cất trữ được rất lâu.
Nếu bạn chưa biết chỗ để tìm mua các dòng vang Chianti Classico thì mời bạn ghé qua trang web hoặc cửa hàng của chúng tôi để biết thêm về sản phẩm. Ngoài ra chúng tôi còn phân phối cả dòng vang Chianti Classico Organic, biểu tượng hình chiếc là màu xanh.
