Tập đoàn Bodegas Olarra là tổng thể của ba triết lý, ba cách tiếp cận về rượu vang. Bodegas Olarra duy trì bản chất của truyền thống sản xuất rượu vang Rioja hàng thế kỷ. Bodegas Ondarre, chúng tôi thể hiện sự đa dạng và đặc trưng của các loại đất để tạo ra rượu vang phù hợp để ủ lâu.Và với Bodegas Casa del Valle, chúng tôi khám phá các giống nho mới có sẵn trong các vườn nho của chúng tôi xung quanh nhà máy rượu trung tâm.

Với triết lý: Rượu là để con người thưởng thức. Chúng tôi nghĩ về họ khi chúng tôi làm ra nó. Chúng tôi xem xét làm thế nàovà ai sẽ thưởng thức nó, có tính đến sở thích của họ. Và cũng như những sở thích này cóphát triển theo thời gian, rượu vang của chúng tôi cũng đã phát triển,mà không làm mất đi bản chất và triết lý ban đầu của chúng tôi.

Bodegas Olarra được dẫn dắt bởi cùng một gia đinhcó nguồn gốc làm vang lâu đời. Mỗi thế hệ đã thêmnhững đóng góp của chính họ cho di sản mà họ được thừa kế,đảm bảo một sự tiến hóa liên tục và chậm rãi. Đó làcách tốt nhất để giữ gìn bản chất của một gia đinh, một nhà máy rượu.Những năm 70s và 80s, Bodegas Olarra là người tiên phong trong việc kết hợpkinh nghiệm và tinh thần đam mê kinh doanh trong một thế giới vang kém chuyên nghiệp hơn vào thời điểm đó,và trực tiếp mở các kênh thương mạiở nước ngoài. Ngày nay, Bodegas Olarra xuất khẩu gần như50% sản lượng của họ. Một phần đáng kể của rượu vang Rioja lưu hành trên toàn thế giới mang têncủa Bodegas Olarra.Thế hệ thứ hai, từ những năm 90s đến đầu thế kỷ, Bodegas Olarra đóng vai trò hàng đầu trongchuyển đổi định vị rượu vang Rioja trong mộtvị trí đặc quyền trên toàn thế giới, bảo vệ tính điển hình và tính cách của họ.

Với những vườn nho trong bán kính 20 km và tổng diện tích vườn nho hơn 600ha, họ có thểduy trì kiểm soát chặt chẽ trong suốt cả năm vàtheo dõi quá trình chín tối ưu. Các loại rượu vang của Bodegas Olarra có chung nguồn gốcgiữa vườn nho và nhà máy rượu. Các loại rượu vang của Bodegas Olarra trở nên thực sự độc đáovà đặc biệt như một kết quả hiển nhiên.

CERRO AÑÓN – GRAN RESERVA 2016

Giống nho: Tempranillo 85%, Mazuelo and Graciano 15%

Lên men: Quá trình lên men và ngâm kéo dài tổng cộng 19 ngày và được thực hiện trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát là 28ºC.

Lão hóa: Loại rượu này được cho vào thùng gỗ sồi mới, nơi nó được giữ trong sáu tháng. Sau đó, láo hóa tiếp 29 tháng diễn ra trong các thùng khác nhau: Allier và Missouri. Sau khi quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi kết thúc, rượu được đóng chai và lưu trữ trong hầm rượu tối thiểu 43 tháng trước khi bắt đầu đưa ra ngoài thị trường.

Nếm thử: Loại rượu này có màu ngọc hồng lựu sáng bóng. Khi đưa lên mũi, tại thời điểm phát hành, hương dâu đen và dâu tây mở ra được bao bọc bởi hương gia vị và gỗ tuyết tùng. Theo thời gian, bó hoa đã phát triển thêm mùi thơm của mận khô và mùi khói. Thanh lịch là thuật ngữ đầu tiên xuất hiện trong đầu khi xem xét cảm giác ngon miệng, với hậu vị kéo dài dễ chịu.

Độ cồn: 14 độ

Số điểm từ các chuyên gia: năm 2015 Decanter 95/100, International Wine Challenge 95/100, Tim Atkin 93/100, Wine Enthusiast 93/100